Yaşam sürdüğümüz ülkedeki inek çeşitleri genellikle süt üretimi yapmak gayesi ile bakılmaktadır. Türkiye' nin kendisine ait baktığı inek türleri olduğu gibi, evrenin farklı kesimlerinden gelerek yaşam sürdüğümüz ülkenin atmosferine uyum sağlayan ve bakılan türler ile ülkemizde bakılan cinslerde melezlemeyle meydana getirilen inek çeşitleri de bulunmaktadır.

Yerli Sığır Çeşitleri

Güney Anadolu Kırmızısı: Genel olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bakılan bir inek çeşididir. Bu çeşidin renk tonu ise açık sarı renginden koyu kırmızı rengine kadar değişkenlik göstermektedir. Çabuk bir şekilde büyüyen bu çeşit üç yaşında doğumlarını yapmaktadırlar. Güney Anadolu Kırmızısı inek çeşidinin süt randımanıysa oldukça iyidir.

Doğu Anadolu Kırmızısı: Bulunduğu kesimden ve renk tonu nedeni ile bu şekilde isimlendirilmiştir. Bu inek çeşidi Doğu Anadolu Bölgesinde oldukça yaygın olmaktadır. Bu cinse ait olan ineklerin renk tonları ise açık kırmızı renginden kestane rengine doğru farklılık göstermektedir. Boynuz yapıları kısa olan bu ineklerin boynuz tarafları ön tarafa doğru eğri olmaktadır. Bu çeşidin bedeni ve göğsü çok dardır. Doğu Anadolu Kırmızısı büyük bir yapıya sahip olmayıp, ağır gelişim gösteren bir çeşittir. Ancak Doğu Anadolu Kırmızısı iyi besi tutmaktadır. Yaşam sürdüğümüz ülkede en çok bu inek çeşidinin eti yenilmektedir.

Boz Cins: Bu tür Marmara ve Ege kesimlerinde yaygın olup, renk tonları açık olan bir inek çeşididir. Bu cinse ait olan bazı ineklerin renk tonları kül renk tonu olmasına rağmen genellikle gümüş rengi hakim olmaktadır. Bu çeşidin göz çevreleri siyah renk tonlu halkalarla sarılıdır. Ayriyeten oldukça iri yapıları olan bu inek çeşidinin en belirgin niteliğiyse iyi besi tutabilmeleri ve yapılarının dayanıklı olmasıdır.

Yerli Kara: İsminden de idrak edilebileceği gibi renk tonu kara olan bir inek çeşididir. Kısa boylu olan bu çeşidin bedeni uzundur ve boynuzları kısa olmaktadır. Fakat bu çeşidin süt ve et randımanı fazla yüksek değildir ve iyi besi tutmamaktadır.

Yöresel İnek Çeşitleri

Kırım Sığırı: Kırım kesimine ait olan bu inek çeşidi iri yapılıdır ve renkleri kırmızıdır. Ortalama bin beş yüz kilogram kadar süt elde edebilmektedir.

Maraş Sığırı: Maraş’a ait olan bu çeşidin küçük yapıları bulunmaktadır ve kırmızı renk tonuna sahiptirler.

Zavot Sığırı: Kars şehrine Kafkasya’dan getirilmiş olan bir inek çeşididir. Bu çeşidin süt randımanıysa ortalama olarak bin beş yüz kilogram kadar olmaktadır.