İneklerde sağım zamanının ve tekniğinin iyi bilinmesi gerekmektedir. Sağım sırasında ineği iyi sağamadığınız zaman süt verimi çok az olur. Sağım tekniklerini iyi bilen biri sağım yaptığı zaman süt verimi istediği şekilde elde edebilir. Ayrıca sağım tekniklerini iyi bilmeyen biri ineğin memesine zarar verebilir. Sağımda temizlik oldukça önemlidir.

Süt sağım işlemlerinde asıl amaç süt ineklerinden en iyi şekilde süt verimini alabilmektir. Süt inekleri buzağılamadan sonra memenin içinde depolanan sütün işi bilen kişiler tarafından sağılması gerekmektedir. Sağım işlemi sırasında ineğin memesine zarar vermemek gerekir. Sağımı iyi bir şekilde yapamazsanız eğer süt verimini yetersiz alacağınız gibi çeşitli meme hastalıklarına da neden olmuş olursunuz.

Süt ineklerinde ki memelerin yapısı birbirinden bağımsız dört bölümden oluşmaktadır. Süt ineklerindeki memelere bakacak olursanız eğer memelerin sağ ve sol yarımlarının birbirinden ayrılmış olduğunu göreceksiniz. Arka meme bölümünden yer alan iki meme ön bölümde yer alan memeden daha büyüktür. Ayrıca günlük alınan süt miktarının %60’ı arka memelerden alınmaktadır.

Sağım işlemine başlanmadan önce memenin iyi bir şekilde temizlenmiş olması gerekmektedir. Daha sonra meme başlarına yapılan masaj sayesinde meme uyarılarak sütün akışı sağlanır. Süt akışı sağlandığı zaman en geç bir dakika içerisinde sağım işlemine başlamış olmanız gerekmektedir. Sağım işlemi toplamda 10 dakika içerisinde tamamlanmalıdır. Eğer bu süreyi kısa tutarsanız meme içerisinde sütün bir kısmını içeride bırakmış olursunuz. Sağım işlemi sırasında sağımcı sadece sağım ile ilgilenmelidir.

Sağımı eğer sağım makineleri ile yapacaksanız sağım makinelerinin temiz olduğundan emin olmalısınız. Sağıma başlanmadan önce inek memesi ve meme başları ılık su ile yıkanmalıdır. Kısacası sağım işlemi sırasında ineğin hastalanmaması için temizlik ve hijyen oldukça büyük bir önem taşımaktadır.