Büyükbaş hayvancılığı işletmelerinde dikkat edilmesi gereken pek çok önemli husus vardır. Özellikle süt işletmeciliğinde ineklerin günlük olarak vereceği süt miktarı oldukça önemlidir. Ancak bu durum ineğin ırkına göre değişiklik göstermektedir. Bazı inek ırkları günde 15 kilo süt verirken bazı inek ırkları ise günde ortalama 30 ile 40 kilo süt vermektedir.

Bu nedenle süt işletmeciliği yapan işletmelerin en çok süt veren ırkları işletmelerinde barındırması doğru bir kriter olacaktır. En çok süt veren sütçü inek ırklarını aşağıda özellikleri ile birlikte sizler için sıraladık.

Holstein

Holstein süt ve et yönü ile beslenebilen bir inek sığır ırkıdır. Ancak özellikle bu ırk süt yönüyle daha verimli olduğu için tercih edilmektedir. Laktasyon dönemindeki süt verimi 5 bin ile 7 bin litre arasındadır. Bunun yanı sıra ıslah edilen ve üstün olanlar yaklaşık olarak 10 bin litreye kadar süt verebilmektedir.

Holstein ırkını iyi bir besleme ile canlı ağırlık artışını 800 ile 1200 grama kadar çıkabilirsiniz.

Holstein ırkının sütündeki yağ oranı %3 ile %3,5 civarındadır. Bu ırkın renkleri beyaz ve siyah ya da kırmızı ve beyazdır. Erkekleri ve dişilerinde de boynuz vardır.

Simmental

Simmental inek ırkının anavatanı İsviçre’dir. Bunun yanı sıra Almanya ve Avusturya’da da yetiştirilmektedir.

Ülkemizde sıkça tercih edilen bu ırk aynı zamanda dünya genelinde de süt inekliği ırkı arasından ikinci sıradadır. Holstein ırkı inekler birinci sıradadır. Simental inek ırkı kombine bir ırk olarak bilinmektedir. Özellikle eti ve sütü için yetiştirilmektedir. Görünüm olarak albenisi yüksek bir ırk olan Simental inek ırkı, baş kısmı beyazdır. Beden rengi ise kırmızı ve kırmızı üzerinde beyaz lekeleri vardır. Bu yönü ile pek çok yetiştiricinin ilgisini çekmeyi başarmıştır.

Simental inek ırkının laktasyon dönemi toplamda 300 gündür. Bu dönemde yaklaşık 6 bin kilograma kadar süt verebilmektedir. Sütündeki yağ oranı ise %3 ile %4 civarı arasındadır.

Montbeliarde

Bu inek ırkı Red Holstein ırkı ile melezlemede kullanılmıştır. Sütçi inek ırkı olarak bilinen Montbeliarde, Doğu Avrupa, Doğu Afrika, Güney ABD, Avusturya ve Orta Avrupa’da yetiştirilmektedir.

Montbeliarde ırkının rengi parlak kırmızı ve beyazdır. Kısa boynuzu olan bu ırkın oldukça sakin bir yapısı vardır.Montbeliarde ırkının sütü genellikle peynir üretiminde kullanılmaktadır. Yıllık süt verimi ise 7300 litre civarındadır.