Buğdayın en dış bölümünde bulunan kabuğa buğday kepeği denilmektedir. Un üretimi esnasında buğday danesinin üstünde bulunan besin maddeleri içeren lif katmanının ayrıştırılması, öğütülmesi ve elenmesi sonucunda elde edilir. Buğdayın kendisi ile buğday kepeği kıyaslandığında, buğday kepeğinde daha fazla lif bulunmaktadır.

Buğday, un ve yem üretiminde kullanılan temel besin maddesidir. Buğdayın kabuğunun ayrıştırılması ve öğütülmesi mümkündür. Buğday temel besin maddelerinden biri olmasının yanında çiftlik hayvanları için yem maddesi olarak da kullanımı tercih edilebilir.

Buğday kepeği lezzet açısından iyidir. Buğday kepeği tatlıdır. Ayrıca yüksek oranda lif içeriğine sahiptir. Yüksek oranda life sahip olan yapısı ile ruminant hayvanların beslenmesinde son derece önemli bir yere sahiptir. Kanatlı hayvan rasyonlarında protein, mineral ve enerji ihtiyacını karşılamak amacı ile kullanılır.

Buğday kepeği, oldukça besleyici bir lif kaynağıdır. Buğday kepeği geviş getiren hayvanların beslemesinde protein, karbonhidrat ve vitamin desteği sağlamak amacıyla kullanılır. Buğdaydan alınan buğday kepeği, vitaminler ve protein yönünden son derece zengindir. Buğday kepeği, buğdayın en değerli olan kısmıdır. Buğday kepeğinin içerisinde folik asit, demir, çinko, B1, B12 ve bazı mineraller bulunmaktadır.

Rasyonda uygun oranlarda diğer yem türleri ile karıştırılarak buğday kepeği hayvanlara verilmektedir. Buğday kepeğinin protein değeri, sağlamış olduğu enerji ve sindirilebilir niteliği ile ruminant hayvanlar için son derece zengin bir besin değeri olmasını mümkün kılmaktadır. Buğday kepeği, sindirim için pek çok avantaj sağlamaktadır.

Kepek, hayvanlara enerji veren bir yem olarak kullanılmaktadır. Buğday kepeği, besi sığırı ve süt sığırı rasyonlarında yaygın olarak kullanılan bir yem maddesidir. Besicilik ve at yetiştiriciliğinde kullanımı tercih edilen buğday kepeği, hayvanlar için büyük bir öneme sahip olan bir yem maddesidir. Buğday kepeği aynı zamanda pelet kalitesini de iyi bir hale getirmektedir. Kanatlı rasyonlarda protein, mineral ve enerji kaynağı olarak kullanılmaktadır. Buğday kepeği, yem karmalarını hafif bir hale getirir. Aynı zamanda karışımların daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Ayrıca buğday kepeği hayvanların sindiriminin daha da kolaylaşmasını sağlamaktadır. Buğday hayvanların beslemesinde kullanılan bir besin maddesidir. Özellikle buğday kepeğinin doğru miktarlarda kullanılması hayvanlar için fayda sağlamaktadır.