Düve bir ila iki buçuk yaş aralığında yer alan büyükbaş hayvanlara verilen isimdir. Bu hayvanlar kısaca henüz doğumlarını gerçekleştirmemiş dişi inek olarak da tanınmasında herhangi bir sakınca görülmemektedir.

Büyükbaş hayvanlarından biri olarak tanınan düve bir çeşit süt ineği olarak tanınmaktadır. Bu düveler bir ila iki buçuk yaş aralığında yer alan dişi ve gebe olmayan hayvanlar olmaktadır. Düve hayvan eti öteki hayvan etlerine kıyas ile daha yağlı ve yumuşak olmaktadır. Bu sebep ile pek çok kişi ve kasap tarafından en fazla seçilen etlerden bir tanesidir. Ancak genel anlamda ve gelecek yönünden düşünüldüğü vakit aslında bu düvelerin kesilmemelerinde yarar vardır.

Bunun sebebi buzağı doğum gerçekleştirebilmekte ve süt randımanı da çok fazla olmaktadır. Bu dana ve hayvanlar yaşadığımız ülkenin geleceği bakımından çok mühim bir yeri vardır. Günümüzde ülkemizin içerisinde süt ve et ürünlerinin maliyet bakımında çok fazla olmasının sebebi bu hayvan sayısının düşük olmasıdır. Ayriyeten nesillerin büyümesi ve satın alınan sütün etin kalitesi için de randımanlı hayvanların kesimhaneye götürülmemesinde yarar vardır.

Düve hayvanı önce 12 ayın ardından sonra süt randımanı başlayacaktır. Bu son 2 ay döneminde bu düve hayvanının beslenmesi çok mühimdir. Şayet eksik ve yeterli olmayan beslenme olursa randımanda düşmektedir. Verilmiş olan sütün ve sütün kalitesi beslenme çeşidine göre farklılık göstermektedir.

Düve Özellikleri Nelerdir?

Süt ve et randımanı bakımından kaynak temin eden düvelerin niteliklerini bilmelisiniz:

Düvenin buzağı vermesi için iki yaşında olması gerekmektedir. Düve, büyükbaş hayvanların en fazla seçilen türlerini ortaya çıkarıyor. Bilhassa süt işletmelerinde sürünün yenilenebilmesi için düzenli düve alınımına gereksinim duyulmaktadır.

Damızlık düvelerin tohumlanabilmesi için ergin yaş cüsselerinin yüzde elli beşine erişmeleri gerekmektedir. Bu da tahmini üç yüz elli- dört yüz kilogram canlı cüssesine denk gelmektedir. Başka bir söyleyiş ile tahmini on beş ay civarında düve tohumlayabilmektedir. Hayvancılığın üreme kaynağından biri olan düvenin Kurban Bayramı için kesilmesi Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yasaklanmaktadır. Fakat damızlık niteliğini yitiren ve bölümünde uzman doktorlar tarafından “Dişi hayvan kesim raporu” ile durumu belgelenmiş olan düvelerin kesimine müsaade ediliyor.

Düvenin ilk on iki ayın ardından süt randımanı ortaya çıkmaya başlıyor. Fakat iyi besleme ve bakım fazla süt randımanının sırrı oluyor. Nem seviyesinin fazla olması ve besleyici içeriği sayesinde düvelerin etleri en lezzetli et olarak belirtiliyor.