Sütün kalite seviyesi açısından dünyanın en meşhur inek çeşitleri içerisinde bulunan jersey ırkı hayvanlar, yaşadıkları süre boyunca süt verimiyle pek çok ırkın geride kalmasına sebep olmuştur. Bu ırkın anavatanı Jersey Adası’dır ve dünyaya bu noktadan yayılmıştır. Türkiye’de ise ilk defa 1958 senesinde ABD’den Karadeniz Bölgesi’ne ulaştırılmıştır. Jersey ırkı ineklerin beslenmesi pek çok ülkede olduğu gibi Türkiye’de de yaygın bir şekilde yapılmaktadır.

Jersey inekler sütçü olarak adlandırılabilecek bir ırktır. Bu ırk inekler bütün iklim koşullarına uyumlu olabilecek yapıya sahiptir. Yer aldığı ortama rahatlıkla uyum sağlayabilen bu ırk çeşidi, ufak cüssesi ile ön plana çıkar. Bakım maliyeti bakımından ekonomik olması ve uysal bir yapıya sahip olmasından dolayı sıklıkla tercih edilen bir ırktır. Elde edilen sütün yağ seviyesi oldukça yüksektir. Bu sebepten dolayı yetiştiriciler tarafından tereyağı ve peynir yapmak amacı ile tercih edilir.

Jersey inekler Türkiye’de bilhassa Karadeniz Bölgesi’nde beslenen bir ırktır. Ayrıca Akdeniz ve Ege Bölgelerinde de jersey ırkının yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Jersey Irkının Nitelikleri

Jersey ineklerin rengi açık kahverengiden siyaha kadar farklılık göstermektedir. Ancak bu ırkın en yaygın sahip olduğu rengin geyik rengi olduğunu söylemek mümkündür. Burunlarının alt kısmında beyaz renge sahip olan bir halka yer almaktadır. Ayrıyeten bu ırka ineklerin göz kısımları dışarıya doğru çıkık biçimdedir.

Bu inekler tipik süt ırklarının taşıdığı özelliklere sahiptir. Dolgun memeleri, ince kemikleri ve derisi, baş ve boyun yapısı ile dikkat çekmektedir. Boyunuz kısımlarının kök bölümleri oldukça kalındır.

Jersey inek ufak cüssesiyle sütçü ırklar arasında en ufak yapıya sahip olandır. Yetişkin ineklerde ağırlık yaklaşık olarak 350 ila 500 kilogram arasında farklılık göstermektedir. Boğalarda ise bu ağırlık yaklaşık olarak 540 ila 820 kilogram arasında değişiklik gösterir. Jersey ırkı inekler yapısal olarak uysal hayvanlardır.

Jersey Irkının Süt Verimi

Jersey ırkı inekler süt verimi açısından son derece iyi bir durumdadır. Ağırlığı öteki ineklere kıyasla daha düşük olmasına rağmen günlük yaklaşık olarak 15-18 litre arasında süt alınmaktadır. Öteki inek ırkları ile kıyaslandığında elde edilen süt miktarı çok daha fazladır. Bu sebepten dolayı sıklıkla tercih edilen bir inek ırkıdır.

Jersey ineklerden alınan süt, yüksek orana yağ ve protein değerlerine sahiptir. Bu ineklerden elde edilen sütün yağ ve protein oranı diğer ırklardan elde edilen sütlerin yağ ve protein oranlarının neredeyse iki katıdır. Jersey ineklerden alınan sütlerdeki protein ve yağ oranı dengeli bir haldedir. Alınan süt seviyesi ne kadar artış gösterirse göstersin sütün kalitesinde asla bir düşüş yaşanmaz. Sahip oldukları içerik sebebiyle jersey ineklerin sütleri peynir ve yağ yapımında sıklıkla kullanılmaktadır. Jersey ineklerin sütleri ile yapılan tereyağı ve peynirler son derece lezzetli olmaktadır.