En verimli inek cinsleri farklılaşmaktadır. Holstein, Jersey ve Brown Swiss gibi inek ırkları verimlilik bakımından öne çıkmaktadır. Holstein inekler süt verimine göre liderdir ve günlük süt verimleri çok yüksektir. Jersey inek ırkları ise yüksek yağ ve protein içeriği bakımından çok verimlidir. Brown Swiss inek cinlerinde ise yüksek süt veriminin yanı sıra güçlü yapılarından dolayı da fazlası ile verimlidirler. Kısacası ineklerdeki verimlilik, süt miktarı, süt kalitesi ve bakım gereksinimlerine göre farklılaştığından ineklerin verimli olduğu alanlar değişmektedir.

İneklerden elde edilecek süt ölçüsünü belirleyen etkenler değişken olmakla birlikte hayvanların cinsi ilk sırada yer almaktadır. Bazı inek cinslerinin süt randımanları oldukça fazladır. Örnek verecek olur isek Yerli Kara inek cinslerinden en düzgün şartlarda bile bir Holstein inek cinsinden alınan düzeyde süt elde edilememektedir. Holstein inek cinslerinin ortalama olarak senelik süt randımanları dört bin ile yedi bin litre aralığında farklılık göstermektedir. Esmer inek cinslerinde süt randımanları oldukça fazladır. Esmer inek cinsinin senelik süt randımanları ortalama olarak dört bin ile beş bin litre aralığında farklılık göstermektedir.

Süt randımanları fazla olan cinsler içerisinde Jersey inek cinsleri de yerini almaktadır. Bu inek cinslerinin senelik süt randımanları yaklaşık olarak üç bin ile dört bin beş yüz litre aralığında farklılık göstermektedir. Yerli Kara inek cinslerinin süt randımanları pek yüksek olmamaktadır. Süt randımanları senelik yaklaşık dört yüz elli ile bin iki yüz litre aralığında olmaktadır.

En yüksek süt elde edilen cinsler kültür inek cinsleri olmaktadır. Yaşam sürdüğümüz ülkeye ait yerli cinslerin süt randımanları oldukça az olmaktadır. Sütün içindeki yağ seviyesi de cinse ait bir nitelik olmaktadır. İneklerden elde edilen süt randımanları yükselmeye başladıkça sütlerindeki yağ seviyesinde düşmeler ortaya çıkmaktadır. Elde edilen süt randımanı düzeyine göre sıralama yapmak gerekir ise Holstein, Esmer cins ve Jersey biçiminde sıralanabilmektedir. Fakat süt içindeki yağ seviyesi yönünden sıralama yapmak gerekir ise bu hal tam tersine dönmektedir. Sütlerindeki yağ düzeyini sıralamak gerekir ise Jersey, Esmer cins ve Holstein biçiminde sıralanmaktadır.

Bir inekte süt randımanı üstünde tesirli olan etkenler cins ile sınırlı olmamaktadır. Bir ineğin süt randımanı üstünde birden çok etken tesirli olmaktadır. Bir ineğin süt randımanına etki eden etkenler içerisinde canlı cüssesi, yaşı, hamileliği ve kızgınlığı, buzağılama zamanı, bölge ısısı, besleme, rahatsızlıklar ve kuruda kalma dönemi bulunmaktadır. Bu sıralaması yapılan etkenlerden herhangi biri veya birkaçı eksik kaldığında süt randımanında azalma ve sütte bozulma ortaya çıkmaktadır. Ayriyeten bir ineğin süt randımanı üstünde stres oluşumu da tesirli olmaktadır. Stres yaşayan ineğin yem tüketmesinde de düşüşler ortaya çıkmaktadır. Bu durumun sonucu olarak alınacak süt randımanında azalma yaşanmaktadır.