Besi performansı, besicilik yapar iken canlı cüssedeki artış ve yemlerden yararlanma düzeyini ifade eder.

Dana besicilik uygulaması yapar iken, doğru bakım ve de besleme yapılması gerekli olmaktadır. Yem ölçüsü ve kalitesi daha iyi et elde edebilmek için ya da danaların kesim olgunluk düzeyine eriştirmek için oldukça mühim olmaktadır. Besicilik uygulamasında, asıl amaç, dananın en fazla canlı cüsseye en kısa sürede erişmesini temin etmek olmaktadır. Fakat sürenin yanı sıra en ekonomik şekilde canlı cüssenin yükselmesinin temin edilmesi gerekli olmaktadır.

Dana besicilik uygulamasında canlı cüsse yükselişi kilogram türünden belirtilmektedir. Danaların günlük canlı cüsselerindeki artış ise kilogram/gün ya da gram/gün şeklinde hesaplanması yapılmaktadır.

Besi evresinde danalardaki bir kilogram canlı cüssesindeki artış, ne kadar yem tükettiklerinin hesaplanması yapılarak ölçülmektedir. Besicilik uygulaması yapılan işletmelerde kantar mevcut ise, hesaplama işlemi kolay bir şekilde yapılmaktadır. Fakat danaların göğüs çevresinin ölçümü yapılarak da danaların cüsselerinin hesaplanması yapılabilmektedir. Tercih edilecek olan başka teknikler ile danaların besi halleri hakkında bilgi sahibi olunabilmektedir. Besiye dahil edilen danaların rutin periyotlar ile cüsselerinin ölçülmesi gerekli olmaktadır.

Danaların et randımanları arzu edilen düzeye getirebilmek için besi uygulaması yapılmaktadır. İyi bir besicilik ile, danalara tükettirilen yem, kalitesi iyi ve daha çok ete dönüştürülebilmektedir.

En hızlı kilo alana besi danaları farklılık göstermektedir. Besicilikte danaların alacakları kilo danaların ırkından yaşlarına, kondisyonlarından cinsine kadar bazı etkenlere göre farklılık göstermektedir. İdeal bir besicilik uygulaması için danaların tüketecekleri yemlerin maliyeti ucuza getirilmesi gerekli olmaktadır. Bu durumun nedeni kısa zamanda fazla et alabilmek besicilik uygulaması yapan kişiler için oldukça mühim olmaktadır.

Öteki cinslere kıyas ile yerli cinsler de besicilik uygulaması daha güç olmaktadır, bu durumun nedeni yerli cinslerde kar seviyesi daha düşük olmaktadır. Yerli dana cinslerinde besi kabiliyeti diğer cinslere kıyasla iyi değildir. Kısaca anlatmak gerekir ise yerli cins danalar ne kadar iyi beslenmiş olsalar da canlı cüsse yükselişi oldukça az olmaktadır. Ancak yerli dana cinslerinin kültür cinsleri ile melezlenmesinin ardından daha iyi neticelerin alınmış olduğu görülmektedir. Örnek verecek olur isek yerli cins bir dananın bir günlük canlı cüsse yükseliş ortalaması altı yüz elli gram olmaktadır. Melez cins danalardaki günlük canlı yükselişi ise 1100gr ila 1200 gram arasında değişiklik göstermektedir.