Ülkemizde süt üretimi için farklı çeşitlerde birçok inek yetiştirilir. Ülkemizin kendine has inek ırkları olduğu gibi dünyada tanınan çeşitlerde, coğrafyada varlık sergiler. Ülkemizin iklimine adapte olabilen inek ırkları ve Türkiye ırkları arasında melezleme ile de karşı karşıya kalınır. İnsanlığın süt ihtiyacını gideren süt ineklerinin hangilerinin süt üretimi için ideal olduğunu sizler için anlattık.

Kırım bölgesinden ülkemize getirilen iri formlu ve kırmızı renklerdeki Kırım sığırı 1500 kilogram cüssesi ile ön plana çıkar. Kırım sığırı, süt elde edilen ırklar arasında yer alır. Kırım sığırı ülkemizde de yetiştirilen ırklardan biridir.

Kafkasya’da bilhassa Kars bölgesine getirilen Zavot sığırları, melez bir ırktır. Simental ve İsviçre esmeri ırklarının birleştirilmesi ile ortaya çıkan süt inekleri içerisinde yer alır.

Maraş sığırı şeklinde tanınan ırk ise ülkemizin yerli ineklerinden Kara ırk ve Güney Anadolu Kırmızısı’nın birleştirilmesinden ortaya çıkar. Bu ırk süt elde edilen ırklardan biridir.

Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde bulunan Holstein cins inekler, siyah ve beyaz renge sahiptirler. İri bir vücut yapısına sahip olan inekler, ülkemizde sıkça yetiştirilen süt inekleri arasındadır. Amerika’dan getirilen Holstein ineklerinin süt verimi iyi bir seviyede iken Hollanda’dan getirilenler genellikle et elde etmek için yetiştirilir.

İsmini anavatanı olan Jersey Adası’ndan alan bu inekler, Türkiye’de çoğunlukla Karadeniz Bölgesi’nde süt elde etmek için yetiştirilir. Sevecen ve ufak bir yapıya sahip olan bu inekler kahverengi tonlarında olmaktadır. En fazla süt verimi olan inek ırkları arasında bulunmaktadır. Bu sebep ile ülkemizde süt verimi için sıkça yetiştirilir.

İsviçre cinsi olan Montofon inekleri, iri bir yapıya sahiptir. Hem süt hem de et elde etmek amacıyla Montofon ırkı yetiştirilir. Besi tutma bakımından en iyi ırklar içerisinde bulunur.

Süt Üretimi İçin Hangi Irk Tercih Edilmeli?

Yetiştirilme koşullarına ve hedefine bağlı olarak farklı çeşitlerin farklı olumlu ve olumsuz yönleri mevcuttur. İşletmenin olanaklarına, fiziksel koşullarına, ekonomik durumuna bağlı olarak tercihte bulunmak gerekir. Ülkemizin çeşitli bölgelerinde farklı iklim ve coğrafi şartlar mevcuttur. Bu sebep ile inek doğasının şartlara uyumlu olup olmadığı değerlendirilerek karar almak gerekir. Uzmanlar, bu değerlendirme sırasında, yerli cinslerin bölgeye tam adapte olarak yaşamaya devam ettiğini belirtir. Kültür ırklarına, daha evvel denenmiş bölgelerde yatırımda bulunmak süt üretimi açısından tehlikeleri ortadan kaldırır.