Süt işletmelerinde gelirin yaklaşık %40’ını buzağıdan %60’ını ise sütten sağlamaktadır. Süt işletmelerinde buzağılar herhangi bir yaşta sütten kesilebilir. Bunun yanı sıra buzağıların erken yaşlarda sütten kesilmemesi gerekmektedir. Geç doğan buzağıları bu konuda ertelemek gerekmektedir. Bunun nedeni bu yavrular yavrulama başlangıcında birkaç günlük olmuş olacaktır.

Sütten erken kesilen bir buzağının idaresinin programlı bir şekilde olması gerekmektedir. Sütten kesilen bir buzağının stresini mümkün olduğunca azaltmanız gerekmektedir. Bunun yapılması gerekenler kısaca şunlardır;

*  Buzağıyı sütten kesmeden birkaç hafta önce lezzetli yemlemeniz gerekmektedir.

*  Buzağının çitte yürümesini azaltmak için kafes boyutlarını küçültmeniz gerekmektedir.

*  Buzağıları boyut ve yaşlarına göre farklı kafeslerde bulundurmalısınız.

*  Kafesler içerisine saman serperek sulamanız gerekmektedir.

*  Buzağıların kaldıkları yerde yeterli hava sirkülasyonunun olması gerekir.

*  Her gün temiz su temin edilmesi gerekmektedir.

*  Buzağıların kesinlikle annelerini görmeyeceği bir yerde tutulması gerekmektedir.

Buzağıların yemden yararlanabilmesi için şunlara dikkat edilmesi gerekmektedir;

*  Buzağılar için yeterli durak alanı sağlanmalıdır.

*  Buzağılar için tekli yemlikler yerleştirilmelidir.

*  Yeni sütten kesilmiş olan buzağıların yanına aşina buzağıların yerleştirilmesi gerekir.

*  Tahıllar ve melas ile rasyondaki toz azaltılmalıdır.

Buzağılar genellikle 5 veya 6. haftadan sonra sütten kesilmelidir. Süt işletmeleri için ekonomik olan buzağıları erken sütten kesmek olacaktır. Buzağı sütten kademeli olarak veya aniden kesilebilir. Günlük sütü fazla tüketen buzağılar kademeli olarak sütten kesilmelidir. Sütten kesilen buzağıların tüketeceği başlangıç yemlerinin takip edilmesi gerekmektedir. İşletmelerde eğer sağlık problemi varsa buzağıları 8. haftada sütten kesmeniz gerekmektedir.